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美食做法推荐——奶香红薯饼
作者:admin 发布时间:2020-05-23 07:29 内蒙古生活圈

【奶香红薯饼】

食材:

红薯一个,鸡蛋2个,面粉300克。酵母4克,白糖10克,牛奶80毫升,油适量。

步骤方法:

1、红薯洗净去皮,切成薄片,放蒸锅里蒸熟,大约10分钟即可。

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2、蒸好的红薯,倒掉多余的水,放碗里。

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3、加入白糖用勺子碾成红薯泥,待红薯泥稍微晾凉,放入酵母,打2个鸡蛋,搅拌均匀,红薯泥一定要晾凉,否则酵母会被烫死。

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4、加入牛奶,牛奶的量不要加的太多,和红薯泥搅拌在一起。

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5、加入面粉,用筷子搅拌成面絮状,面粉不要一次放进去,一边加一边搅拌。

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6、揉成面团,包上保鲜膜,放在暖和的地方发酵1.5倍大小。

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7、发酵好的面团呈蜂窝状,面板上撒上干面粉,把发酵好的面团全部取出,放面板上排气揉光滑。

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8、把揉好的面团搓成长条,成切大小均匀的小剂子,我下了24个小剂子,撒上干面粉,以免粘连。

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9、把小剂子往里翻转成小面团,这样做表面光滑,粘手可以多放点干面粉。

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10、将所有的剂子整理好,撒上干面粉,盖上保鲜袋,以免风干,饧30分钟。

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11、饧好的面坯子比原来大一倍,拿起轻飘飘的,千万不要饧过,否则烙的饼会塌陷,电饼铛刷上油,可以多刷一点,小火加热,把饧好的坯子稍微压扁,放锅里。

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